鹅肥肝为什么这么受欢迎？

在欧美等国家，鹅肝是一种价格上比较的贵的一种食品，平常的时候是用来招待亲朋好友和宾客的。在法国是一种美食的代表，因为鹅肥肝与其他美食相比质地细腻，味道鲜美，而且老人小孩都可以食用，它有比较不同的香味，是一种对身体比较好的珍贵食物。
国外对鹅肥肝需求量很大。法国是鹅肥肝需求国，其市场上鹅肥肝的年贸易量为7000吨，其中本国生产约5400吨。欧洲为了保障圣诞节鹅肥肝的供应，通常在圣诞节前1个月就停止销售鹅肥肝酱。近几年来，随着消费群体的增加，对鹅肥肝的需求更为强劲。不但如此，鹅肥肝的消费国已经不单单局限于法国了，许多的亚洲国家和发展中国家也开始进行购买。美国、加拿大、澳大利亚、韩国都已加人了这个消费行列。可见，鹅肥肝的市场需求是比较大的。